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Buch - Grillen / BBQ - Franklin Barbecue

  • Das Smoker-Manifest
  • BBQ-Tipps vom "Smoker-Guru" Aaron Franklin
  • Fakten, Anekdoten und Anleitungen
  • Autoren: Aaron Franklin und Jordan Maccay
  • 224 Seiten, zahlreiche Farbfotos
  • 213 x 243 mm, gebunden
Artikelnummer: r66hee-978-3-95843-217-8

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Beschreibung

Details

Franklin Barbecue - die lang ersehnte "Bibel" des Smoker-Papstes Aaron Franklin!

Was 2009 in einem Container begann, ist inzwischen DIE Barbecue-Institution schlechthin, nicht nur in Texas, sondern im weltweiten BBQ-Kosmos.

Nicht nur Franklins Brisket ist legendär und seit der Eröffnung des Restaurants jeden Tag ausverkauft. Anhänger seiner Low-and-slow-Gerichte stehen viele Stunden geduldig in der Schlange ...

Und nun ist sie endlich übersetzt - Franklins außergewöhnliche, wunderbare Geschichte, dazu einige seiner liebsten Rezepte, jede Menge Fakten, Anekdoten und Do-it-yourself-Tipps rund um den schwarzen Stahlkoloss, der jedem Barbecuer ein Strahlen in die Augen treibt.

Aaron Franklin wurde in Bryan, Texas, geboren und gründete zusammen mit seiner Frau Stacy das Restaurant Franklin Barbecue, das beide gemeinsam führen. Franklin Barbecue öffnete im Jahr 2009 seine Pforten und wurde seitdem mit etlichen Preisen ausgezeichnet, unter anderem mit dem von Texas Monthly ausgelobten "Best Barbecue in Texas" und "Best Barbecue in America", der von Bon Appétit vergeben wird. Franklin ist außerdem Moderator der PBS-Serie "BBQ with Franklin". Er lebt zusammen mit seiner Frau und der gemeinsamen Tochter Vivian in Austin.

Jordan Mackay arbeitet als Wein- und Spirituosenkritiker für das San Francisco Magazine. Er ist Koautor des Buches "Geheimnisse der Sommeliers", das mit dem James-Bread-Award ausgezeichnet wurde. Mackay lebt in San Francisco.

Wyatt McSpadden ist ein mehrfach ausgezeichneter Fotograf aus Texas, dessen Portraits und Arbeiten in den ständigen Sammlungen des Museum of Fine Arts in Houston und in den Wittliff Collections der Texas State University zu finden sind.

Autoren: Aaron Franklin und Jordan Mackay
224 Seiten, zahlreiche farbige Abbildungen
213 x 243 mm, gebunden

 

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Artikelnummer r66hee-978-3-95843-217-8
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Abmessungen 213 x 243 mm
Material Nein
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